Ученые: «Мы ошибались насчет соли, она полезна для здоровья»

0

Фото: 900igr.net

Автор: Итай Галь.

Обследовав десятки тысяч человек, канадские ученые обнаружили, что избыток соли в еде не увеличивает риск инфаркта и инсульта, а, наоборот, уменьшает

Врачи постоянно предупреждали нас об опасности соли, но ученые с ними не вполне согласны: новое исследование показало, что в отсутствие сердечно-сосудистых заболеваний умеренное потребление соли безопасно. Результаты их работы опубликованы в медицинском журнале The Lancet.

Ученые наблюдали в течение восьми лет 96 тысяч человек в возрасте 35-70 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, из 225 населенных пунктов в пяти странах.

В 80% стран люди потребляют в среднем 3-5 г натрия в сутки (натрий — компонент пищевой соли). Многие годы считалось, что это почти вдвое

больше нормы. Рекомендованная доза натрия в сутки — 2 г.

Но новое исследование опровергло это мнение. Даже когда потребление натрия превышало норму в 2 раза, риск инфаркта, инсульта и преждевременной смерти не увеличивался. Только когда потребление натрия превышало 5 г в сутки, это приводило к повышению кровяного давления на 5 мм рт. ст. (норма давления – 120/80 мм рт. ст.).

Повышенное потребление соли снижало смертность

Новое исследование показало неожиданные результаты. Повышенное потребление натрия увеличивало риск инфарктов и инсультов только при потреблении свыше 5,75 г в сутки. Но и в этих случаях взаимосвязь соли и болезней не была статистически значимой — возможно, что результат носил случайный характер. Только в Китае, где среднее потребление натрия в 3 раза выше рекомендованного, отмечался повышенный риск инсульта.

По словам руководителя исследования д-ра Эндрю Менте из университета Макмастера в городе Гамильтон (штат Онтарио) в Канаде, натрий не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и не повышает смертность.

Напротив, выявлена обратная зависимость между смертностью от разных причин и количеством потребляемого натрия, так что соленая пища снижает риск умереть.

Рост уровня риска инсульта наблюдался лишь при очень высоком потреблении натрия, более 5 г в сутки.

Зато участники употребляли продукты с калием

С другой стороны, во всех обследованных регионах риск инфаркта и инсульта снижался при повышении потребления калия. Много калия содержится во фруктах и овощах, орехах, картошке и молочных продуктах.

Зачем организму соль

Содержащийся в соли натрий необходим для организма – для функционирования клеток, передачи нервных импульсов, работы мозга, мышц и почек. Соль нужна для регулирования жидкости внутри клеток и в межклеточном пространстве. Без натрия организм не может обойтись.

Слишком низкий уровень натрия в крови – гипонатриемия – отмечается при обезвоживании. Его симптомы – тошнота, рвота, слабость, головная боль, спутанность сознания, в тяжелых случаях – судороги, аритмия, кома и смерть.

Окончательные выводы: сколько же соли можно есть в день

Американская ассоциация кардиологов рекомендует людям, относящимся к группам риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, употреблять натрий не свыше 1,5 г в сутки. ВОЗ допускает употребление до 2 г натрия, что соответствует 1 чайной ложке соли в день.

Перевод: Даниэль Штайсслингер

Иллюстрация: odomah.info

https://www.vesty.co.il/articles/0,7340,L-5336638,00.html

Поделиться.

Об авторе

Наука и Жизнь Израиля

Прокомментировать

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.